- 09 DE MARZO 2026
¿Qué es y para qué sirve el calafate? Una baya tan saludable como deliciosa
Si pensabas que los arándanos eran lo mejor de las frutas antioxidantes, prepárate para conocer al calafate. No solo es el protagonista de una de las leyendas más lindas de Chile (esa que dice que quien lo come, siempre vuelve), sino que tiene un tremendo poder nutricional.
¿Qué es el calafate?
El calafate (de nombre científico Berberis microphylla) es un arbusto espinoso de 1 a 1,5 metros que crece de forma silvestre en el extremo sur de Chile y Argentina. Su fruto es una baya pequeña del mismo nombre, de un color morado oscuro casi negro y un sabor agridulce delicioso.
Es especial no solo por su resistencia al clima extremo de la Patagonia, sino por su densidad nutricional. En el mundo de la suplementación natural, es considerado un "superalimento" porque sus niveles de compuestos beneficiosos superan con creces a la mayoría de frutas.
Principales beneficios del calafate
El calafate es como un escudo protector para las células de tu organismo. Estas son algunas de sus mayores ventajas para tu salud:
● Tiene un gran poder antioxidante: Es una de las mayores fuentes naturales de antocianinas y polifenoles. De hecho, tiene una capacidad antioxidante significativamente mayor que el arándano o el maqui.
● Contribuye a balancear el azúcar en el organismo: Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un excelente apoyo para prevenir la resistencia a la insulina.
● Tiene efecto antiinflamatorio: Sus compuestos ayudan a reducir la inflamación sistémica, ideal para quienes buscan cuidar sus articulaciones o recuperar sus músculos tras el ejercicio.
● Robustece el sistema cardiovascular: Ayuda a mejorar la salud de las arterias y a combatir el estrés oxidativo que daña el corazón.
¿Cómo puedes consumir calafate?
Lo ideal es aprovecharlo en su estado más puro, pero dado que es un fruto estacional y geográficamente específico, existen varias formas de sumarlo a tu dieta:
- Fruto fresco: Si tienes la suerte de estar en el sur durante el verano, cómelo directo del arbusto (¡cuidado con las espinas!).
- En polvo (liofilizado): Es la forma más común de encontrarlo en tiendas saludables. Al estar liofilizado, mantiene casi todas sus propiedades. Agrega una cucharadita a tus batidos, yogur o avena matutina.
- Infusiones: Puedes preparar un té con sus bayas deshidratadas o incluso con sus hojas, que también tienen propiedades medicinales.
- Mermeladas y jugos: Son deliciosos, pero asegúrate de que no tengan tanta azúcar añadida para no perjudicar sus beneficios de salud.
- Cápsulas: También puedes consumir cápsulas de calafate, tiende a ser la forma más simple de garantizar que aprovechas sus beneficios.
Algunas consideraciones que debes tomar en cuneta antes de consumir calafate
Aunque es un alimento natural y seguro para la mayoría, ten en cuenta estas consideraciones antes de comenzar a consumir calafate en cualquiera de sus presentaciones:
● Tiene un poder de pigmentación enorme: ¡Mucho cuidado con tu ropa! Su pigmentación es tan fuerte que se usa incluso para teñir lanas. Tus manos y lengua quedarán moradas por un rato, pero es parte del encanto del calafate.
● Puede interactuar con medicamentos: Debido a su efecto en la glucosa, si eres una persona con diabetes que toma medicamentos, consulta con tu médico; el calafate podría potenciar el efecto de las medicinas.
Como todo en la vida, el equilibrio es clave. No necesitas grandes cantidades de calafate para obtener sus beneficios; una porción pequeña al día es suficiente.
Ahora seguro entenderás porqué se dicen tantas maravillas de esta fruta, al final no solo tiene una apariencia encantadora, también tiene un poder nutricional que la hace excelente para robustecer tu salud.
Si pensabas que los arándanos eran lo mejor de las frutas antioxidantes, prepárate para conocer al calafate. No solo es el protagonista de una de las leyendas más lindas de Chile (esa que dice que quien lo come, siempre vuelve), sino que tiene un tremendo poder nutricional.
¿Qué es el calafate?
El calafate (de nombre científico Berberis microphylla) es un arbusto espinoso de 1 a 1,5 metros que crece de forma silvestre en el extremo sur de Chile y Argentina. Su fruto es una baya pequeña del mismo nombre, de un color morado oscuro casi negro y un sabor agridulce delicioso.
Es especial no solo por su resistencia al clima extremo de la Patagonia, sino por su densidad nutricional. En el mundo de la suplementación natural, es considerado un "superalimento" porque sus niveles de compuestos beneficiosos superan con creces a la mayoría de frutas.
Principales beneficios del calafate
El calafate es como un escudo protector para las células de tu organismo. Estas son algunas de sus mayores ventajas para tu salud:
● Tiene un gran poder antioxidante: Es una de las mayores fuentes naturales de antocianinas y polifenoles. De hecho, tiene una capacidad antioxidante significativamente mayor que el arándano o el maqui.
● Contribuye a balancear el azúcar en el organismo: Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un excelente apoyo para prevenir la resistencia a la insulina.
● Tiene efecto antiinflamatorio: Sus compuestos ayudan a reducir la inflamación sistémica, ideal para quienes buscan cuidar sus articulaciones o recuperar sus músculos tras el ejercicio.
● Robustece el sistema cardiovascular: Ayuda a mejorar la salud de las arterias y a combatir el estrés oxidativo que daña el corazón.
¿Cómo puedes consumir calafate?
Lo ideal es aprovecharlo en su estado más puro, pero dado que es un fruto estacional y geográficamente específico, existen varias formas de sumarlo a tu dieta:
- Fruto fresco: Si tienes la suerte de estar en el sur durante el verano, cómelo directo del arbusto (¡cuidado con las espinas!).
- En polvo (liofilizado): Es la forma más común de encontrarlo en tiendas saludables. Al estar liofilizado, mantiene casi todas sus propiedades. Agrega una cucharadita a tus batidos, yogur o avena matutina.
- Infusiones: Puedes preparar un té con sus bayas deshidratadas o incluso con sus hojas, que también tienen propiedades medicinales.
- Mermeladas y jugos: Son deliciosos, pero asegúrate de que no tengan tanta azúcar añadida para no perjudicar sus beneficios de salud.
- Cápsulas: También puedes consumir cápsulas de calafate, tiende a ser la forma más simple de garantizar que aprovechas sus beneficios.
Algunas consideraciones que debes tomar en cuneta antes de consumir calafate
Aunque es un alimento natural y seguro para la mayoría, ten en cuenta estas consideraciones antes de comenzar a consumir calafate en cualquiera de sus presentaciones:
● Tiene un poder de pigmentación enorme: ¡Mucho cuidado con tu ropa! Su pigmentación es tan fuerte que se usa incluso para teñir lanas. Tus manos y lengua quedarán moradas por un rato, pero es parte del encanto del calafate.
● Puede interactuar con medicamentos: Debido a su efecto en la glucosa, si eres una persona con diabetes que toma medicamentos, consulta con tu médico; el calafate podría potenciar el efecto de las medicinas.
Como todo en la vida, el equilibrio es clave. No necesitas grandes cantidades de calafate para obtener sus beneficios; una porción pequeña al día es suficiente.
Ahora seguro entenderás porqué se dicen tantas maravillas de esta fruta, al final no solo tiene una apariencia encantadora, también tiene un poder nutricional que la hace excelente para robustecer tu salud.
